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單項(xiàng)選擇題

汆的傳熱介質(zhì)是（）

A.油
B.水蒸氣
C.水
D.微波輻射

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單項(xiàng)選擇題

配菜為谷物時(shí)，應(yīng)擺放在主菜的（）

A.左下方
B.左上方
C.右上方
D.右下方

單項(xiàng)選擇題

排盤(pán)裝飾的特點(diǎn)不包括（）

A.主次分明、協(xié)調(diào)搭配
B.造型美觀、精致高雅
C.清淡爽口、滋味鮮美
D.講究突破、回歸自然

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