判斷題

大米中的蛋白質(zhì)含量約占6.8%,主要分布在米的糊粉層和胚乳中。

答案: 正確
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稻殼兒的主要成分是纖維素,不能被人體消化。

答案: 正確
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秈米的特點(diǎn)是硬度中等,粘性小而脹性大。

答案: 正確
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