香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

紅外線(xiàn)保溫?zé)粢约t外線(xiàn)加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。