填空題

西式面點(diǎn)的制作工藝分了（）（）（）

答案：面包類；糕餅類；巧克力類

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開(kāi)胃沙拉的特點(diǎn)：（）（）（）

答案：質(zhì)量高；數(shù)量少；以刺激性為主

拼擺就是將將烹晾涼的（）經(jīng)過(guò)建設(shè)，構(gòu)思，精心配置，切配造型而形成（）

答案：熟原料食品；藝術(shù)性