多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查工作的內(nèi)容包括（）

A.膳食調(diào)查
B.人體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢查
C.營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查
D.人體測(cè)量資料分析
E.人體健康流行病學(xué)調(diào)查


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1.多項(xiàng)選擇題食譜編制的步驟（）

A.確定食用者的能量和營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)量
B.確定并合理的選擇主副食確定主副食和原料的數(shù)量
C.利用食物成分表計(jì)算主副食提供的能量
D.食物的帶量搭配

2.多項(xiàng)選擇題綠色食品開發(fā)的意義包括（）

A.有利于保護(hù)農(nóng)業(yè)生
B.有利于保障人們身體健康
C.提高農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益
D.增強(qiáng)產(chǎn)品在國際是市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力
E.增強(qiáng)農(nóng)作物的抗病能力>

3.多項(xiàng)選擇題禽肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是（） 

A.脂肪含量少
B.脂肪熔點(diǎn)低
C.含氮浸出物少
D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要
E.易消化吸收

4.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子有（）

A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.秋水仙堿
D.龍葵素
E.皂苷

5.多項(xiàng)選擇題維生素D缺乏可能有那些臨床表現(xiàn)（）

A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.神經(jīng)管畸形
D.骨質(zhì)酥松癥
E.手足痙攣癥