單項選擇題豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列哪種食物的消化率最高（）

A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉


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1.單項選擇題下列事物中膽固醇含量最高的是（）

A.牛奶
B.蘋果
C.大豆
D.豬肝

2.單項選擇題下列牛如何母乳的比較中正確的陳述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳

3.單項選擇題加工的成品糧中，（）的含量較低，為第一限制氨基酸。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.賴氨酸

4.單項選擇題（）缺乏的人體就牛奶會產(chǎn)生不耐受

A.乳糖酶
B.磷酸化酶
C.脂肪酶
D.糖原合成酶

5.單項選擇題胡蘿卜素于蔬菜的其他色素共存，凡綠色、紅色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡蘿卜素，其中（）胡蘿卜素含量尤其豐富

A.深色的葉類蔬菜
B.淺色的莖類蔬菜
C.深色的莖類蔬菜
D.淺色的葉類蔬菜