單項選擇題以下對食品添加劑的各項要求中錯誤的是（）
A.食品添加劑必須經(jīng)過安全性毒理學評價
B.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準
C.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
D.食品添加劑中的有害雜質(zhì)不能超過允許限量
E.達到相應的使用目的后，在食品加工烹調(diào)過程中食品添加劑必須被破壞
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1.單項選擇題流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食物中的黃曲霉毒素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關（）
A.胃癌
B.原發(fā)性肝癌
C.腸癌
D.白血球
E.乳腺癌
2.單項選擇題某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，其中毒原因最可能是（）
A.葡萄球菌食物中毒
B.赤霉病麥中毒
C.肉毒毒素中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.有機磷農(nóng)藥中毒
3.單項選擇題食品中可被微生物利用的水分是（）
A.游離水
B.結合水
C.總水分
D.可蒸發(fā)水
E.可流動水
4.單項選擇題什么細菌可作為腸道致病菌污染食品的指示菌（）
A.葡萄球菌屬
B.大腸菌群
C.弧菌屬
D.芽孢桿菌屬
E.沙門菌屬
5.單項選擇題下列各項都是食品中的天然有毒有害成分除了（）
A.河豚魚中的河豚毒素
B.禽肉中的沙門菌
C.毒蕈中的毒肽
D.杏仁中的含氰甙
E.四季豆皂甙
最新試題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應采取的策略是（）
題型：單項選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：單項選擇題
在確定主食和副食時，以下（）應作為首要考慮。
題型：單項選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題