多項選擇題關于pH對雙水相萃取的影響，下列正確的是（）。

A.影響蛋白質(zhì)解離度，改變蛋白質(zhì)的表面電荷數(shù)
B.影響緩沖物質(zhì)磷酸鹽的解離程度，從而影響相間的電位差
C.改變蛋白質(zhì)的結構和性質(zhì)，影響蛋白質(zhì)分配系數(shù)
D.實際上對于許多蛋白質(zhì)而言，相間電位為零時，分配系數(shù)不受pH影響


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1.單項選擇題在溶劑萃取中，乳化現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是（）。

A.料液pH
B.料液中的無機鹽
C.料液中的蛋白質(zhì)和固體顆粒
D.有機溶劑過量

2.多項選擇題在溶劑萃取中，在水相中加入無機鹽，其目的是（）。

A.由于鹽析作用，使產(chǎn)物在水中的溶解度下降，而有利于轉(zhuǎn)入有機相
B.增加兩相間密度差，減少有機溶劑和水之間的互溶度
C.減輕乳化現(xiàn)象，使其容易分離
D.沉淀雜質(zhì)