![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新試題
乳在加工過程中,所含的氣體是有增減的,其中二氧化碳因逸散含量減少,同時使乳的酸度有某些降低,通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低()
題型:單項選擇題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖,均為高分子溶液。()
題型:判斷題
牛乳酸度的來源()
題型:多項選擇題
當(dāng)加酸凝固時,酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象,白蛋白、球蛋白均不受影響。()
題型:判斷題
由于乳中含有(),因此具有導(dǎo)電性。
題型:單項選擇題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項選擇題
初乳:母牛產(chǎn)犢一周后,所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。()
題型:判斷題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些()
題型:多項選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是()
題型:單項選擇題