單項(xiàng)選擇題琉璃菜掛糖后應(yīng)立即（）處理。

A.分開(kāi)并涼透
B.拔絲并涼透
C.放入冰箱
D.翻拌均勻


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1.單項(xiàng)選擇題白云豬手每次煮完后都要放在清水中沖泡（）時(shí)間。

A.90分鐘
B.10分鐘
C.20分鐘
D.40分鐘

2.單項(xiàng)選擇題蝦餅屬于（）茸膠。

A.軟質(zhì)
B.硬質(zhì)
C.湯糊
D.嫩質(zhì)