制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）