制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）