多項選擇題廚房勞動協(xié)作的主要形式有（）協(xié)作
A.工序間
B.同崗位
C.集體
D.上下級之間
E.朋友間
F.與顧客
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題成本核算的成本是營業(yè)收入減去（）的差額。
A.毛利
B.利潤
C.成本
D.費用
E.稅金
F.罰金
2.多項選擇題宴席菜單的制定必須因（）設(shè)計。
A.人
B.時
C.境
D.價格
E.需
F.文化
3.多項選擇題面點按原料可分為（）。
A.麥類制品
B.米類制品
C.雜糧制品
D.葷餡制品
E.甜味制品
F.咸味制品
4.多項選擇題紙包炸的操作要求是（）。
A.原料加工成細小的片、絲、丁狀
B.原料必須先成熟
C.選用質(zhì)地鮮嫩，無異味的原料
D.炸前原料不需腌制入味
E.包裹要結(jié)實
F.炸前原料需腌制入味
5.多項選擇題糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作時要注意糖汁的（）。
A.甜度
B.光澤度
C.濃稠度
D.脆度
E.清潔度
F.嫩度