【簡答題】某大型工程項目地質(zhì)情況復(fù)雜，由于工程項目建設(shè)任務(wù)十分緊迫，要求盡快開工按時竣工，基礎(chǔ)處理工程量難以準(zhǔn)確確定，因此業(yè)主根據(jù)工程師的建議采用單價合同方式與承包方簽定了施工合同，對于工程變更、工程計量、合同價款的調(diào)整及工程款的支付都作了規(guī)定。若由于雇主提出的工程變更要求而引發(fā)承包商的費(fèi)用索賠和延長工期的要求，但雇主方與承包商對該項目索賠要求未取得一致，從而形成合同爭議，試問應(yīng)當(dāng)通過什么樣的方式處理和決定爭議？