無菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達到殺菌滅蟲的目的。

毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑。

只殺滅有害微生物的方法是屬于（）

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。