填空題微生物生長需要的營養(yǎng)要素有（）、（）、（）、（）生長因子和能源。
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4.單項選擇題K值是指ATP分解的肌苷和次黃嘌呤低級產(chǎn)物占ATP系列分解產(chǎn)物的百分比。主要適用于鑒定（）早期腐敗
A.肉類
B.蔬菜
C.水果
D.魚類
5.單項選擇題不屬于生長溫度的三個基本點的是（）。
A.最低生長溫度
B.最適生長溫度
C.最快生長溫度
D.最高生長溫度
最新試題
健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。
題型：判斷題
在微生物鑒定實驗中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。
題型：單項選擇題
食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
題型：多項選擇題
恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內，至隔板以上約（）mm。
題型：單項選擇題
如果待檢樣品中含有三種乳酸菌，則每個稀釋度需要接種（）個平皿。
題型：單項選擇題
致病菌是食品微生物檢測的重要指標之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
題型：單項選擇題
最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。
題型：判斷題
食品微生物檢測的范圍包括（）。
題型：多項選擇題
影響食品安全的最主要因素是（）。
題型：單項選擇題