硝酸鹽會(huì)對(duì)亞硝酸鹽的快速檢測(cè)形成干擾，所以測(cè)亞硝酸鹽的同時(shí)必須測(cè)定硝酸鹽并從結(jié)果中減掉。

農(nóng)殘速測(cè)卡疊合不完全可能導(dǎo)致結(jié)果顯色不均。

目前市面上所使用的農(nóng)藥殘留速測(cè)卡的酶源為動(dòng)物乙酰膽堿酯酶。

硝酸鹽無(wú)毒性故檢測(cè)意義不大。

亞硝酸鹽快速檢測(cè)利用了化學(xué)比色分析法。

GB 2760－2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腐竹中亞硫酸鹽類(lèi)漂白劑的最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)，不得超過(guò)（）mg/kg。

黃曲霉毒素是糧食類(lèi)食品的重要檢測(cè)項(xiàng)目。

選取芹菜有代表性的樣品測(cè)定農(nóng)藥殘留，采用的試樣提法方法是（）

菌落總數(shù)測(cè)試片上一般固定有培養(yǎng)基、吸水凝膠和TTC。

以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對(duì)人體危害最大的是（）。