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問答題
【簡答題】簡述食品安全快速檢測(cè)意義？
答案：
1.快速檢測(cè)是食品安全監(jiān)管人員的有利工具：在日常衛(wèi)生監(jiān)督過程中，除感官檢測(cè)外，采用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問題，迅...
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問答題
【簡答題】簡述快速檢測(cè)定義。
答案：
在短時(shí)間內(nèi)，如幾分鐘、十幾分鐘，采用不同方式方法檢測(cè)出被檢物質(zhì)是否處于正常狀態(tài)，檢測(cè)得到的結(jié)果是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值，被檢物...
問答題
【簡答題】食品加工中危害分為哪三個(gè)方面，每一方面包括哪些因素？
答案：
1、生物性危害：細(xì)菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生蟲危害、蟲鼠害；
2、化學(xué)性危害：天然毒素及過敏原、農(nóng)...
2、化學(xué)性危害：天然毒素及過敏原、農(nóng)...
