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蠔油叉燒包是否潔白,與調(diào)制皮中用的糖沒有關(guān)系。
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由于蒸制都利用蒸汽傳熱,蒸汽的溫度是恒定的,所以蒸制任何面點(diǎn)品種,方法是一樣的。
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煮制點(diǎn)心生坯時(shí),坯中留存的二氧化碳受熱膨脹,制品體積逐漸膨大,密度減少而浮在水面。
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