500g海參可漲發(fā)（）左右。

以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。

干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。

以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。

（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。

（）適宜于紅燒、清燉。

適宜用水發(fā)的原料是（）。

烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。