問(wèn)答題

答案：

結(jié)構(gòu)：谷皮、糊粉層、胚乳、胚。
營(yíng)養(yǎng)成分：一類是含蛋白質(zhì)高的如大豆、四棱豆等。一類是含碳水化合物高的，如蠶豆、紅豆、綠豆。

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