問答題

【簡答題】食品中灰分的測定注意事項(xiàng)是什么？

答案： （1）使用高溫電爐之前，應(yīng)先了解其結(jié)構(gòu)及使用方法，不得違反操作規(guī)程，以防發(fā)生事故。
（2）炭化時(shí)先用小火，再用...
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【簡答題】食品理化檢驗(yàn)樣品的采樣原則是什么？
答案： 1、建立正確的總體和樣品概念：在食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中，通常是從一批食品中抽取其中一部分來進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)結(jié)果作為這一批食品...
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【簡答題】有機(jī)磷農(nóng)藥對生物體的毒害作用其中毒機(jī)制是什么？
答案： 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)入人體被吸收后，使酶系統(tǒng)受到抑制，特別是使血液中的膽堿酯酶活力降低，造成急性中毒。中毒機(jī)制是，生物體在...
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