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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述膳食纖維素的生理功能及其影響因素
答案：
主要是通過(guò)影響大腸功能而起到預(yù)防大腸癌、降低血糖、膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病的作用，膳食纖維在量較大時(shí)可妨礙消化酶與營(yíng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】人體的能量代謝及其影響因素是什么？
答案：
人體的能量消耗主要用于維持：基礎(chǔ)代謝；體力活動(dòng)；食物熱效應(yīng)
影響基礎(chǔ)代謝的因素
體表面積與體型
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【簡(jiǎn)答題】當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)有哪些類型？
答案：
依據(jù)動(dòng)物性食物和植物性食物在膳食中所占比例的不同，可將世界各國(guó)人群的膳食結(jié)構(gòu)分為以下四種：
（1）動(dòng)植物食物平...
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【簡(jiǎn)答題】營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)包括社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和保健狀況兩方面的指標(biāo)有哪些？
答案：
社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況：
①Engel指數(shù)；
②收入彈性；
③人均收入及人均收入增長(zhǎng)率
保...
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【簡(jiǎn)答題】DRIs包括哪些營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)？
答案：
DRIs包括四個(gè)營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)：
①估計(jì)平均需求量（EAR）；
②推薦攝入量（RNI）；
③...
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【簡(jiǎn)答題】幼兒膳食的原則是什么？
答案：
要與幼兒消化、代謝能力相適應(yīng)。其原則：
1）以谷類為主的平衡膳食。
2）合理烹調(diào)：易為幼兒咀嚼、吞咽...
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【簡(jiǎn)答題】妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒和嬰幼兒有何影響？
答案：
（1）胎兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
（2）先天性畸形
（3）胎兒腦發(fā)育受損
（4）低出生體重（low ...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體有何影響？
答案：
（1）營(yíng)養(yǎng)性貧血：包括缺鐵性貧血和缺乏葉酸、維生素B12引起的巨幼紅細(xì)胞貧血。妊娠期發(fā)生貧血十分普遍（以缺鐵性貧血為主）...
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【簡(jiǎn)答題】孕期需特別考慮哪些維生素的供給？
答案：
維生素A、D及B族維生素的供給。
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【簡(jiǎn)答題】妊娠期婦女易于缺乏的礦物質(zhì)主要有什么？
答案：
主要是鈣、鐵、鋅、碘等。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】孕婦總能量需要量增加，為維持哪些需要？
答案：
①基礎(chǔ)代謝；
②食物特殊動(dòng)力作用；
③勞動(dòng)耗能；
④供給生長(zhǎng)發(fā)育需要。
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