飯店財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計(jì)算為（）。

飯店分析超額完成計(jì)劃百分比的計(jì)算應(yīng)為（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項(xiàng)專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟(jì)性原則要求選購設(shè)備時(shí)必須考慮所選設(shè)備（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。