回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

酒曲中的微生物種類有哪些？

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

大曲原料小麥的感官標準為（）

釀造中加水的途徑有哪些？