下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

簡述大曲制作的工藝流程。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。