香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。