香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。