飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

根據(jù)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計(jì)過程運(yùn)作要素的有（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店設(shè)備的備件主要包括（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

某飯店為實(shí)施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時(shí)定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。

飯店分析超額完成計(jì)劃百分比的計(jì)算應(yīng)為（）。

飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。

飯店邊際利潤(rùn)應(yīng)為（）。

對(duì)員工行為的強(qiáng)化，必須以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，不被假象所迷惑，更不能以個(gè)人的好惡來評(píng)價(jià)一個(gè)員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的（）。