名詞解釋

單脂

答案: 由脂肪酸與醇結(jié)合而成的酯。
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名詞解釋

淀粉

答案: 是一種多糖。它廣泛存在于植物的根、莖、葉、種子等組織,是人類食物的重要組成部分,也是供給人體熱能的主要來(lái)源。
名詞解釋

除鉛劑

答案: 測(cè)糖時(shí),澄清樣液中殘留的鉛與還原糖結(jié)合成鉛糖化合物,使結(jié)果偏低,因此必須加入草酸鈉、鉀,硫酸鈉,磷酸氫二鈉等除鉛。
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