在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。

飯店設備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。