水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）

關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）

目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）

影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）

不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長。

用紙片法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)檢測(cè)時(shí)，菌落很小時(shí)就染色為（）

發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。

在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）

在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）

被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）