問答題

【計算題】食品干制前的水分含量為86.6%，干制品水分含量3.8%，干制品和復水后的干制品瀝干重為4.4kg和15.8kg，計算它的干燥率和復水率？

答案：

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（2）裝罐要滿，盡量減少頂隙
（...
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（3...
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