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軟罐頭
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以聚酯、鋁箔、聚烯烴等薄膜復(fù)合而成的包裝材料制成的耐高溫蒸煮袋為包裝容器,并經(jīng)密封、殺菌而制得的能長期保存的袋裝食品。
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氮溶解指數(shù)
答案:
氮溶解指數(shù)(NSI)=(水溶性氮/樣品中的總數(shù)氮)×100%
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單項(xiàng)選擇題
糖水梨罐頭采用()排氣方法才能保持較高的真空度。
A.熱力排氣法
B.真空密封排氣法
C.蒸汽密封排氣法
D.A和B相結(jié)合
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