問答題芽孢抗熱性機(jī)理是什么？芽孢的這些抗逆性特點(diǎn)對(duì)實(shí)踐有何指導(dǎo)意義？
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下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
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驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
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