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判斷題

在安靜、恒溫、恒濕的環(huán)境條件下評酒比在嘈雜、震動的環(huán)境中評酒正確率高，品評環(huán)境對感官品評有很大的影響。

答案：正確

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排序法只可以用于試驗分析型感官品評。

答案：錯誤

多項比較法中每個樣品不但要跟標準品比出強弱或高低，樣品彼此之間也需進行比較。

答案：錯誤