乳中蛋白質(zhì)有2個(gè)來源：一是由乳腺?gòu)念^合成的蛋白質(zhì)，如酪蛋白；二是來自血液中的蛋白質(zhì)，乳中來自血液中的蛋白質(zhì)除免疫球蛋白外，還包括下列哪一個(gè)（）？

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白和（）之間的相互作用。