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多項(xiàng)選擇題
蘇式面點(diǎn)系指長(zhǎng)江中下游江、浙一帶地區(qū)的面點(diǎn),它包括()。
A.鄭州
B.蘇州
C.揚(yáng)州
D.廣州
E.上海
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多項(xiàng)選擇題
現(xiàn)行發(fā)酵面團(tuán)使用的膨松原料有()。
A.面肥
B.酵母
C.食堿
D.蘇打
E.泡打粉
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多項(xiàng)選擇題
在下列制品中既采用疊捏法又采用推捏法成型的有()。
A.白菜餃
B.金魚(yú)餃
C.知了餃
D.梅花餃
E.冠頂餃
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