確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調和的，在明度關系上又呈對比的。

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。