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餡心根據(jù)口味可以分咸餡和甜餡兩種,根據(jù)加工工藝可以分為生餡和熟餡兩種。
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調(diào)味品是確定菜肴風(fēng)味、形成菜品特色的唯一原料。
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新鮮蝦的蝦體完整,有一定的彎曲度,肉質(zhì)堅實細嫩,殼發(fā)亮。
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