問答題

【簡答題】服務(wù)人員應(yīng)具備哪些烹飪知識？

答案：服務(wù)人員不但要懂得餐廳的業(yè)務(wù)知識，而且對本餐廳所售的各種菜式品種的制作、烹調(diào)也要了解。一句話，做為一名合格的服務(wù)人員，應(yīng)...

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【論述題】服務(wù)人員應(yīng)具備哪些飲品知識？
答案：服務(wù)人員除了要具備一定的酒類知識外，也還應(yīng)具備一些飲品知識，以便為不同的賓客提供滿意的服務(wù)。
（1）茶
問答題
【論述題】服務(wù)人員應(yīng)具備哪些酒類知識？
答案：現(xiàn)代的旅游服務(wù)業(yè)，經(jīng)常舉辦各種酒會、宴會，散座賓客也離不開酒。作為一名飯店賓館的服務(wù)人員必須熟悉一些酒品知識，更好地為廣...
問答題
【簡答題】上崗服務(wù)有哪些注意事項(xiàng)？
答案：①接待賓客做到謙虛有禮，樸實(shí)大方，不卑不亢，不過分拘謹(jǐn)。
②對客人不宜表示過份親熱。
③與來賓接觸時...
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【簡答題】服務(wù)人員應(yīng)具有什么樣的體態(tài)與表情？
答案：服務(wù)人員的服務(wù)水平高低除了受他（她）的學(xué)識、閱歷、思維以至技藝嫻熟程度等方面的影響外，更主要的還受到氣質(zhì)、風(fēng)度的影響。服...
問答題
【簡答題】服務(wù)人員有哪些個人衛(wèi)生要求？
答案：服務(wù)人員是唯一與來賓、客戶直接接觸的，為此，對于服務(wù)人員的個人衛(wèi)生要求也就越加嚴(yán)格。具體要求是：
①首先對出售...
問答題
【簡答題】服務(wù)人員如何著裝與打扮？
答案：服務(wù)員的衣著與打扮，體現(xiàn)著飯店、賓館以及服務(wù)員的精神面貌，顯示出整個服務(wù)隊伍獨(dú)特的風(fēng)格以及整體性，令聚餐者得到一種群體美...
問答題
【簡答題】餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)要求有哪些？
答案：常言道：病從口入，餐飲衛(wèi)生是否合格不但直接影響著入餐者的身體健康；緊緊維系著整個賓館、餐廳的、社會信義和經(jīng)濟(jì)效益。那么對...
問答題
【簡答題】服務(wù)有哪些準(zhǔn)備工作？
答案：服務(wù)的準(zhǔn)備工作主要包括兩方面：一是開業(yè)前的準(zhǔn)備工作；二是就餐前的準(zhǔn)備工作。
開業(yè)前應(yīng)做好以下五項(xiàng)準(zhǔn)備工作：
問答題
【簡答題】服務(wù)人員如何分工？
答案：餐廳服務(wù)人員的具體分工為：領(lǐng)班、領(lǐng)臺、值臺、傳菜員、酒水員、收款員等。
（1）領(lǐng)班的職責(zé)
①主要負(fù)責(zé)...
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【簡答題】服務(wù)人員的基本要求有哪些？
答案：餐廳的服務(wù)工作直接影響著客人對餐廳最初和最終的印象，而餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)又決定著餐廳服務(wù)的質(zhì)量。因此，不是任何人都能勝任...

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