多項(xiàng)選擇題

低溫緩慢發(fā)酵對產(chǎn)酒質(zhì)量的四大好處有（）

A.有利于醇甜物質(zhì)的生成
B.有利于控制和縮小醇酯比
C.有利于控酸產(chǎn)酯
D.有利于加速新窖老熟保證老窖穩(wěn)定成香

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