單項選擇題食鹽濃度為（）時可停止大部分微生物的繁殖。
A.2~5%
B.5~8%
C.8~10%
D.10~12%
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1.單項選擇題高溫滅菌法在110℃高溫下（）分鐘可殺滅細菌，獲得近無菌的食品。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項選擇題魚類在零下（）℃以下可長期保存。
A.0~10
B.10~15
C.15~25
D.25~30
3.單項選擇題肉類在（）℃以下可長期保存。
A.-10
B.-15
C.-20
D.-25
4.單項選擇題容易被副溶血性弧菌毒素污染，引起食物中毒的主要食品是（）。
A.家庭自制的發(fā)酵食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.肉類及肉類制品
D.奶類及奶類制品
5.單項選擇題容易被肉毒梭菌毒素污染，引起食物中毒的主要食品是（）。
A.家庭自制的發(fā)酵食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.肉類及肉類制品
D.奶類及奶類制品
最新試題
下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
題型：單項選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項選擇題
乳類污染常見的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）
題型：多項選擇題
能夠調(diào)節(jié)機體多種組織細胞的生長和分化功能的是（）
題型：單項選擇題
不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項選擇題
下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）
題型：單項選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項選擇題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請你分析與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
題型：單項選擇題
鈣缺乏會引起的典型癥狀是（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)實生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟因素應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題