多項(xiàng)選擇題

A.蛋白質(zhì)顆粒外層被水化膜包裹
B.蛋白質(zhì)顆粒帶相同電荷
C.蛋白質(zhì)分子的疏水基團(tuán)在內(nèi)部
D.蛋白質(zhì)分子的親水基團(tuán)在分子表面
E.蛋白質(zhì)分子處在等電點(diǎn)

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A.α-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.無(wú)規(guī)則卷曲
E.亞基

A.蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)
B.蛋白質(zhì)的水溶液具有膠體性質(zhì)
C.沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性
D.蛋白質(zhì)分子特性與其結(jié)構(gòu)密切相關(guān)
E.變性蛋白質(zhì)分子的化學(xué)鍵完全斷裂