單項(xiàng)選擇題隨著國際餐飲業(yè)的發(fā)展，味噌已經(jīng)廣泛使用與各國，你知道它起源于哪國嗎。（）
A.中國
B.韓國
C.朝鮮
D.日本
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1.單項(xiàng)選擇題原產(chǎn)于中國的蔬菜是（）。
A.韭菜
B.芫荽
C.香椿
D.菠菜
2.單項(xiàng)選擇題“南豆腐”質(zhì)地較嫩，是因?yàn)槠涫褂玫哪虅┮话銥椋ǎ?/a>
A.鹽鹵
B.堿水
C.氧化鎂
D.石膏
最新試題
?散裝牛肉易出現(xiàn)過早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
題型：判斷題
?膠原蛋白的交聯(lián)度和穩(wěn)定性隨動(dòng)物年齡的增長而增加，這會(huì)使年長動(dòng)物的肉變得更堅(jiān)韌。
題型：判斷題
用胴體倒掛等方式使肌節(jié)增長是提高肉的嫩度的重要方法之一。
題型：判斷題
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
題型：判斷題
?鮮肉變綠一般是細(xì)菌產(chǎn)生的硫化氫或過氧化氫與肌紅蛋白反應(yīng)產(chǎn)生的綠色色素物質(zhì)引起的。
題型：判斷題