單項(xiàng)選擇題中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)午餐應(yīng)合理烹飪，減少主食中營(yíng)養(yǎng)成分損失的方式不包括（）

A.采用撈飯
B.煮米粥不加堿
C.使用鮮酵母
D.減少米的浸泡時(shí)間


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1.單項(xiàng)選擇題在兒童的食譜中，最容易產(chǎn)生的問(wèn)題是（）

A.能量和糖過(guò)高
B.能量和脂肪過(guò)高
C.蛋白質(zhì)和脂肪過(guò)高
D.蛋白質(zhì)和能量過(guò)高

2.單項(xiàng)選擇題幼兒園食譜應(yīng)按（）進(jìn)行編制

A.頓
B.天
C.周
D.月

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于集體供餐質(zhì)量要求的說(shuō)法不正確的是（）

A.通常要求質(zhì)量要好
B.主食要足斤足兩
C.副食種類按不同季節(jié)選配
D.副食以味道好為主，營(yíng)養(yǎng)其次

4.單項(xiàng)選擇題脂肪供能比的計(jì)算公式為（）

A.脂肪攝入量×9÷總能量攝入量×100%
B.脂肪攝入量×4÷總能量攝入量×100%
C.脂肪攝入量÷9÷總能量攝入量×100%
D.脂肪攝入量÷4÷總能量攝入量×100%

5.單項(xiàng)選擇題健康成人每天需要（）mL左右的水。

A.1200
B.1500
C.2000
D.2500