單項選擇題制造冷餐的菜單時，首先應考慮的是（）。
A.客人的飲食習慣
B.制作成本的高低
C.材料成本高低
D.產品制作的難易
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1.單項選擇題布置冷餐會的西點品種時，西點應按（）擺放。
A.分門別類
B.中間高四周低
C.干點凍點
D.大小適宜
2.單項選擇題餐廳布置冷餐會時，常用餐臺有（）。
A.國宴臺、正式宴臺、便宴臺
B.正式宴會臺、座式宴會臺
C.中餐臺、西餐臺
D.長臺、圓臺、T型臺
