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西式面點師理論(高級)判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網

1.判斷題清蛋糕又稱天使蛋糕，是蛋糕類最常見的品種之一。

參考答案：錯誤

2.判斷題在食品造型圖案中，色彩設計必須要根據(jù)進餐環(huán)境的要求來設計。

參考答案：正確

3.判斷題沙架蛋糕（sachercake）是我國較有名的西方風味蛋糕。

參考答案：正確

4.判斷題在面團分割的過程中，不論是手工分割還是機器分割，都要動作迅速。

參考答案：正確

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