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發(fā)酵工程判斷題每日一練(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題醋酸菌是好氧細菌，在氧氣充足的環(huán)境中才能完成其正常的生命現(xiàn)象。

參考答案：正確

2.判斷題發(fā)酵產物的產量與成品的質量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關。

參考答案：正確

3.判斷題測定亞硝酸鹽含量的實驗過程中不需要對照。

參考答案：錯誤

4.判斷題含抗生素牛奶不能生產酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。

參考答案：正確

5.判斷題在釀制果醋的過程中，醋酸菌對氧氣特別敏感，但僅在深層發(fā)酵時缺氧才會影響代謝活動。

參考答案：錯誤