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          食品分析單項選擇題每日一練(2020.05.29)

          • 單項選擇題

            用電位滴定法測定氨基酸含量時,加入甲醛的目的是()

            A.固定氨基
            B.固定羥基
            C.固定氨基和羥基
            D.以上都不是

          • 單項選擇題

            使用原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時,樣品預處理要達到的主要目的是()。

            A.使待測金屬元素成為基態(tài)原子
            B.使待測金屬元素與其他物質(zhì)分離
            C.使待測金屬元素成為離子存在于溶液中
            D.除去樣品中有機物

          • 單項選擇題

            測定水的酸度時,把水樣煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示劑,測得的酸度稱為()。

            A.總酸度
            B.酚酞酸度
            C.煮沸溫度的酚酞酸度
            D.甲基橙酸度

          • 單項選擇題

            屬于蛋白質(zhì)及多肽C—末端及序列分析法的是()

            A.丹磺?;?br /> B.羧肽酶法
            C.杜馬斯法
            D.茚三酮法

          • 單項選擇題

            食品中氧化型漂白劑為()

            A.二氧化碳
            B.亞硫酸鈉
            C.亞硫酸氫鈉
            D.次氯酸

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